由2023深圳国际渔业博览会组委会指导、深圳港集团有限公司、上海歌华展览服务有限公司、世界中餐名厨交流协会共同主办的2023粤港澳大湾区美食文化峰会于2023年5月11日在深圳（福田）会展中心1号馆举办。 

　　本次峰会以“圳选美味”为主题，350多位国际餐饮精英及名厨齐聚，共同探讨餐饮人如何在新时代背景下把握应势、创新、共赢、求发展。

　　本届峰会为期2天

　　峰会论坛包括

　　大数据智能餐饮论坛

　　粤菜大咖对话

　　餐饮品牌创始人分享

　　粤港澳名厨美食技能竞赛

　　真人厨艺秀

　　未来渔业餐饮业发展趋势发布

　　胡润中国食品行业百强榜“舌尖上的海味”启动仪式等环节

　　精彩纷呈······

　　处处洋溢“美食的诱惑”

　　2023粤港澳名厨美食创意大赛

　　为了进一步推进粤港澳餐饮产业的快速发展和创新升级，促进餐饮行业海鲜食材新产品、新菜式的研发与菜品标准化，在2023深圳国际渔业博览会现场，将同期举办“2023粤港澳名厨美食创意大赛”。大赛以创意食材、新鲜菜式为载体，现场美食比赛为形式，旨在提高粤港澳地区餐饮业的创新与发展。

　　宗  旨

　　Purpose

　　美味、营养、安全、实用、创新

　　01

　　大赛秉承“以味为核心，以养为目的”的烹饪技能比赛理念，利用特色的海鲜原料及食材，继承传统，大胆创新，厉行节约，体现与时俱进，挖掘和提炼一批优异的大众旺销菜及特色精品菜点，以适应餐饮消费的新潮流、新需求、新时尚。

　　02

　　开拓市场，拉动需求，促进中国美食产业的壮大，推动粤港澳大湾区旅游餐饮业的蓬勃发展。

　　比 赛 项 目

　　Competition items

　　本届大赛设热菜、凉菜、面点三项

　　热菜类

　　每位选手现场制作2道菜肴，在90分钟内，选手现场以组委会提供的“指定原料”为主料，按6人量制作一款热菜菜品，另外一款菜品自选。

　　凉菜类

　　每位选手现场制作2道菜肴，在90分钟内，选手现场以组委会提供的“指定原料”为主料，按6人量制作一款凉菜菜品，另外一款菜品自选，突出主题和创新点。

　　面点类

　　每位选手现场制作2道点心，在90分钟内，选手现场以组委会提供的“指定原料”为主料，按6人量制作一款面点，另外一款面点自选。

　　时  间

　　Time

　　2023年5月12日 9:00-16:00

　　地  址

　　Address

　　深圳会展中心（福田）1号馆活动区

　　组 织 机 构

　　Organization

　　指导单位

　　深圳国际渔业博览会组委会

　　主办单位

　　深圳港集团有限公司

　　上海歌华展览服务有限公司

　　世界中餐名厨交流协会

　　承办单位

　　世界中餐名厨交流协会青年卓越会

　　深圳市烹饪协会名厨委

　　金钥匙国际联盟星厨学院

　　嘉兴探索者酒店管理有限公司

　　首席协办单位

　　上海浙际市场营销策划中心

　　丹阳五行春农业科技有限公司

　　温州海派渔业有限公司

　　支持单位

　　深圳市烹饪协会

　　珠海市餐饮协会乐从食品协会金钥匙国际联盟澳门餐饮业联合商会香港国际厨艺交流协会世界粤菜厨皇协会

　　峰会期间将有200位名厨参加多项美食竞技比武，特别是即将拉开帷幕的“全球海鲜刺身姿造艺术大赛（深圳站）”，更是一场渔业的视觉盛宴。

　　来自粤港澳地区餐饮顶级名厨选手代表共60多位，进行海鲜姿造实战比拼，精湛的刀工、独特的创意、永无止境的美食艺术探索，突出食材不变，灵感万变的厨艺烹饪理念，现场解析120多道精美绝伦的海鲜菜品以不同风格的姿造呈现。

　　粤港澳餐饮产业的快速发展和创新升级，推动行业内餐饮业渔业新产品菜肴开发和产业升级，也是粤港澳餐饮业年度思维盛宴。